INGREDIENTES
Deshuesar el pollo y tomar las dos presas deshuesadas.
En una sartén con oliva dorar los hongos fileteados.
En otra sartén con oliva y manteca, dorar las presas trozadas de ambos lados. Salpimentar e incorporar la cebolla fileteada, el ajo picado y el verdeo en rodajas. Sumar los champignones salteados, perejil y rectificar sal y pimienta.
Desglasar con vino blanco y si hace falta sumar caldo, cocer por 15 minutos. Terminar con la crema.
Para la guarnición, cortar las batatas en rodajas (sin piel), y llevar al horno con aceite y sal hasta tiernizar.
Saltear en oliva y ajo picado, condimentar con ají molido, perejil picado y miel.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.