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Pavlova con frutillas

INGREDIENTES



  • 🍓Ingredientes:


  • Para el disco de merengue:

  • - Claras 4 unid.
  • - AzĂșcar 200 g.

  • Para la crema de limĂłn y mascarpone:

  • - Yemas 4 unid.
  • - Leche 1/2 L.
  • - Jugo de limĂłn 200 cc.
  • - AzĂșcar 200 g.
  • - AlmidĂłn de maĂ­z 60 g.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Mascarpone 200 g.
  • - Ralladura de limĂłn.
  • - Frutillas œ kg.
  • - Almendras caramelizadas.
  • .

    • Hoy se juntaron nuestros dos grandes cocineros @xime y @luciano para enseñarnos a preparar una
    ✹🍓 PAVLOVA CON FRUTILLAS 🍓✹ riquísima! Aquí la receta completa👇.

    🍓Procedimiento:


    1.⚡Para el merengue: Hacer a baño MarĂ­a, en una cacerola con agua caliente incoporar las claras con el azĂșcar e ir mezclando cada tanto hasta que tocas con el dedo y no se siente mĂĄs los granitos de azĂșcar.

    2.⚡Llevar a batidora y batir hasta que se enfríe.

    3.⚡Volcar sobre una placa con papel manteca enmantecado y dar forma de círculo. Llevar al horno bajo por una hora aproximadamente.

    4.⚡Para el relleno: Calentar la leche con la mitad del azĂșcar.

    5.⚡En un bowl mezclar el resto del azĂșcar con el almidĂłn de maĂ­z. Mezclar bien  e incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limĂłn. Una vez mezclado agregar la leche caliente y llevar a cocinar todo junto revolviendo siempre. Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego.

    6.⚡Dejar que se enfríe y mezclar con el mascarpone. 

    7.⚡Caramelizar las almendras. 

    8.⚡Volcar la crema fría sobre el disco de merengue. Decorar con frutillas frescas y  almendras caramelizadas. Y está lista!🍓✹.
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    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.