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Peceto a la cacerola con papas al horno

INGREDIENTES


  • Peceto 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Apio 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Puré de tomate 500 cc
  • Caldo de verdura c/n
  • Orégano
  • Ají molido

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Orégano
  • Pimentón

    • Para el peceto, dorar el peceto en oliva por todos lados. Salar.


     

    Aparte, rehogar los vegetales (cebolla, apio, morrón y zanahoria) picados grandes en oliva, salpimentar.

    Sumar el peceto a la cacerola y desglasar con vino blanco. Verter el tomate cuando evapora el alcohol y sumar caldo hasta casi cubrir. Condimentar y rectificar sal. Reducir por 1 hora.

     

    Para las guarnición, hervir las papas con cáscara en agua y sal, condimentar, aromatizar con romero y terminar con manteca en horno fuerte.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.