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Peceto a la cacerola con papas

INGREDIENTES


  • - Peceto 1 unid.
  • - Apio 2 tallos.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Morrón verde 1 unid.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Manteca 2 cdas.
  • - Vino blanco 1 vaso.
  • - Tomate conserva 1 kg.
  • - Caldo de verduras c/n.
  • - Tomillo y orégano  fresco un puñado en ramitas.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - Papas pequeñas torneadas (claveteadas con el clavo) 5 unid.
  • - Clavo de olor 2 unid.
  • - Piel de 1 naranja.

  • - Especias:

    Pimentón y ají molido.

    • Te traemos la receta espectacular que preparó @nahuelpomponio en el programa de hoy! 👉 PECETO A LA CACEROLA CON PAPAS 🥩🔥. Probala y contanos que tal te salió! 😉.

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    🥩Procedimiento: 


    1.⚡Limpiar el peceto retirando grasa y tejido conectivo. Bridar y sellar en cacerola bien caliente con manteca y aceite de oliva. Retirar y reservar. Entre los hilos del bridado colocar ramitas de tomillo y orégano.

    2.⚡Por otro lado cortar los vegetales en brunoise y sudar en la misma cacerola donde se selló la carne. Desglasar con vino blanco y luego incorporar el tomate conserva. Agregar la carne y condimentar con las especias y la piel de naranja. Salpimentar. Cocinar con olla tapada por 2 horas y media.

    3.⚡Tornear las papas quedando 5/6 lados planos y clavarles un clavo de olor a 2 unid.  A ¾ de cocción incorporar las papas y cocinar hasta que estén tiernas. Servir, y a disfrutar! 🥩🔥.
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