INGREDIENTES
Para la carne, trozar y salpimentar el pechito y cocinar en caldo de verduras por una hora aproximadamente. Colocar en fuente para horno adobada con la barbacoa y cocer al horno por una hora aproximadamente. Adobar de vez en cuando dando vuelta la pieza.
Para la barbacoa, colocar en la olla con base de oliva la cebolla, ajo y jengibre bien picados. Transparentar e incorporar de a uno todos los ingredientes restantes de a uno e integrando con cuchara de madera. Cuando incorporamos todos, dejamos reducir por unos 20 minutos.
Para la ensalada, cortar todos los vegetales en fina juliana, las pasas de uva enteras y aderezar.
Para el aderezo, colocar en un bol todos los ingredientes (el ajo y menta bien picados). Integrar con cuchara o bien procesar o mixear.
Servir las costillas con la ensalada.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.