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PECHITO DE CERDO AL DISCO

INGREDIENTES


  • - 1/2 costillar de cerdo marcado.
  • - 2 cebollas blancas.
  • - 2 dientes de verdeo (Reservar el verde picado).
  • - 2 cdas de ajo.
  • - 2 vasos de vino blanco.
  • - 4 cdas de mostaza.
  • - 4 cdas de miel.
  • - 2 ramitas de hierbas aromáticas.
  • - 2 batatas en cortadas en cubos.
  • - 2 manzanas en cuartos.
  • - Caldo de verduras cantidad necesaria.

    • PECHITO DE CERDO AL DISCO con batata, manzana, cebolla, hierbas aromáticas y vino blanco

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar el cerdo en costillas y trozos de 4 cm.
    2. Salpimentar y sellar en la mitad del disco.
    3. En la otra mitad del recipiente rehogar la cebollas cortadas en juliana hasta caramelizar.
    4. Integrar los ingredientes, agregar el ajo, las hierbas y sumar el vino blanco para desglasar. Una vez evaporado el alcohol, cubrir con caldo.
    5. Incorporar las batatas y manzanas, cocinar hasta que todo este cocido en punto deseado y casi al final, agregar la mostaza, y la miel.
    6. Reducir hasta quedar la preparación untuoso y con brillo coronar con el verde del verdeo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.