Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Pechito de cerdo con salsa de arándanos y batatas al plomo

INGREDIENTES


  • Pechito de cerdo 1
  • Romero
  • Tomillo
  • Salvia
  • Ciboulette
  • Sal
  • Pimienta

  • Batatas al plomo:

  • Batatas 1 kilo
  • Sal
  • Aceite de oliva

  • Manteca de hierbas:

  • Manteca 200 grs
  • Hierbas a gusto
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa de arándanos:

  • Arándanos deshidratados 100 grs
  • Vinagre de manzana 500 cc
  • Azúcar 250 grs
  • Jugo de arándanos

    • Salpimentar el pechito de cerdo y llevar a la parrilla del lado del hueso por 30 minutos, condimentar con las hierbas y al dar vuelta volver a condimentar con las hierbas y terminar la cocción por 15 minutos más.


    Para las batatas: Envolver en aluminio con sal y oliva, cocer en parrilla. Retirar.

    Para la manteca, mezclar la manteca pomada con las hierbas y salpimentar. Envolver en aluminio como un caramelo y llevar a la heladera. Servir en rodajas.

    Salsa de arándanos:

    A fuego bajo integrar el vinagre con el azúcar, sumar los arándanos y el jugo hasta reducir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.