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Pechugas rellenas a la mostaza con puré mixto

INGREDIENTES


  • Pechugas 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Harina c/n
  • Chorizo colorado 1
  • Queso tiybo 100 grs

  • Salsa:

  • Mostaza 100 grs
  • Vino blanco ½ vaso
  • Jengibre 1 cdita
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 1
  • Caldo 1 taza
  • Cebolla 2
  • Crema de leche 1 pote

  • Puré:

  • Papa 4
  • Calabaza /2
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca

    • Cortar las pechugas tipo libro y rellenar con un poco de queso y chorizo colorado. Pasar las pechugas por harina y dorar en oliva. Cerrar bien. Reservar.


    Aparte, rehogar la cebolla y ajo picados, salpimentar, sumar la mostaza y jengibre. Agregar las pechugas, desglasar con vino blanco y cuando evapara el alcohol agregar un poquito de caldo hasta cocer las pechugas. Terminar con crema.

    Para el puré, hervir en agua y sal la calabaza y papas peladas. Pisarlos por separado, agregar un poquito de manteca a la papa pisada y salpimentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.