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PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS

INGREDIENTES


  • - Pechugas 4 unid
  • - Sal y pimienta
  • - Espinaca medio atado
  • - Zapallo rallado 100 g
  • - Morrón rojo cocido a la hornalla ( sin piel y sin semillas ) 1 unid
  • - Ajo 3 dientes picados
  • - Cebolla en cubitos

  • Guarnición:

  • - Berenjenas 🍆
  • - Ajo, tomillo, sal y pimienta
  • - Salsa de tomate 1 vaso
  • - Albahaca 🌿 unas hojas
  • - Queso muzzarella
  • - Aceite de oliva
  • - Morrones rellenos
  • - Manteca derretida con ají molido, cúrcuma o curry.

    • PECHUGAS RELLENAS AHUMADAS, disfrutá de este platazo espectacular siguiendo el paso a paso a continuación 


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la pechuga sacar el filet solomillo y guardar para otra receta. Condimentar con sal y pimienta por dentro y por fuera de la pechuga. Reservar.
    2. Por otro lado en una sartén dorar cebolla en cubitos. Cuando esté buen dorada, sumar espinaca picada y calabaza rallada. Condimentar con sal y pimienta y cocinar muy poquito.
    3. Retirar del fuego y agregar el morón picado y cocido.
    4. Rellenar la pechuga y cerrar con palillos.
    5. Para la guarnición, cocinar la berenjena a la mitad. Si querés se puede ahumar un poquito.
    6. Cuando esté tierna sumar la salsa de tomate condimentado con sal, pimienta albahaca y queso para terminar.
    7. Los morrones de colores que tengas rellenarlos con el salteado de espinaca sumando muzarella y agrega 1 huevo. Cocinar a la parrilla.
    8. Para las pechugas: Ahumar colocando en una placa papel aluminio, maderas finas sin químicos y colocar carbón encendido para que empiece ahumar. Colocar una rejilla con papel aluminio y tapar para que se ahumee suave por 5 minutos dependiendo el gusto del ahumado. Cuanto más tiempo, más sabor ahumado.
    9. Retirar las pechugas rellenas del ahumado y llevar a la parrilla cocinar por unos 25 minutos dando vueltas y cada tanto pincelar con la manteca saborizada

     

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.