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PEJERREY FRITO CON GREMOLATA

INGREDIENTES


  • - 4 filets de pejerrey.
  • - 200 g de harina.
  • - 200 cc de agua fría.
  • - Aceite para freír.

  • Gremolata:

  • - Perejil picado.
  • - Orégano picado.
  • - Tomillo picado.
  • - Romero picado.
  • - Ajo picado.
  • - Mango en cubitos chiquitos.
  • - Ralladura de limón.
  • - Gajos de limón en cubitos chiquitos.

  • Salsa tártara:

  • - Mayonesa.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Pepinos en conserva cortado chiquito.
  • - Alcaparras.
  • - Huevo duro.
  • - Ajo rallado.
  • - Eneldo.
  • - Vinagre de manzana.

    • BOCADITOS DE PEJERREY con gremolata y salsa tártara para que disfrutes de un plato riquísimo

    PROCEDIMIENTO:

    1. Realizar una mezcla no muy líquida con la harina y el agua. Reservar en heladera.
    2. Por otro lado, limpiar los filets y cortar en cuatro como en bastoncitos.
    3. Para la gremoalta, mezclar todo en un bol y reservar.
    4. Para la salsa tártara, poner mayonesa en un bowl, un poco de mostaza, pepinos en conserva, alcaparras, huevo duro picado, ajo rallado, eneldo picado y un poco de vinagre. Mezclar.
    5. Armado: Pasar los bastoncitos de pescado por la mezcla que hicimos previamente, freír en abundante aceite.
    6. Emplatar con ambas salsas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.