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Penne rigatti con ragú al moscato

INGREDIENTES


  • Penne rigatti 400 grs
  • Carne picada 400 grs
  • Panceta 100 grs
  • Salchicha parrillera 150 grs
  • Caldo de carne 250 cc
  • Cebolla 1
  • Morrón 1/2
  • Ajo 1 diente
  • Tomillo
  • Romero
  • Orégano
  • Manteca 40 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomate 500 grs

    • PASO 1
    Cortar los tomates en cubos y reservar.
    Calentar el caldo.

    PASO 2
    Para aromatizar podés usar las hierba que prefieras. En este caso
    usamos tomillo, romero y orégano, pero otras opciones son perejil, apio,
    salvia, estragón, laurel, etc. Atar con un piolín para que no se
    desparramen.

    PASO 3
    En una sartén bien grande dorar la cebolla, ajo y morrón picados, y la
    zanahoria rallada. Reservar, y en la misma sartén dorar la panceta
    cortada en tiritas, la salchicha parrillera sin la piel y cortada en
    rodajas, y la carne picada. Desglazar con el Moscato, incorporar los
    vegetales dorados, los tomates, y el atado aromático, salpimentar y
    cocinar por una hora a fuego bien bajo agregando de a poco el caldo para
    que no se seque. Servir la pasta con abundante Ragú.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.