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Pescado a la chapa con papines y salsa remoulade

INGREDIENTES


  • Lenguado 4 filetes
  • Papín 10
  • Sal
  • Pimienta
  • Espinaca 1 atado
  • Aceite de oliva

  • Salsa remoulade:

  • Crema de leche 50 cc
  • Mayonesa 100 grs
  • Mostaza 1 cda
  • Alcaparra 1 cda
  • Perejil 2 cdas
  • Pepinillo 1 cda
  • Anchoas 1 filet

    • Hervir los papines en agua y sal y aplastarlos, dorarlos en oliva de ambos lados en la chapa. Sumar las hojas de espinaca y cocer por 2 minutos más.


    Salar los filetes y cocinar en chapa con oliva.

     

    Para la salsa, picar la ancoha, el pepinillo, el perejil y alcaparras. Aparte, mesclar la crema de leche con la mayonesa y mostaza. Integrar ambas preparaciones y salpimentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.