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Pescado a la sartén con 3 salsas

INGREDIENTES


  • Filet de gatuzo o merluza 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000

  • De crema y limón:

  • Crema de leche 200 cc
  • Ajo 1 diente
  • Limón 1
  • Perejil

  • De tomate:

  • Sal
  • Tomate 1
  • Albahaca 1/2 atado
  • Ajo 1 diente
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • De roquefort:

  • Crema de leche 200 cc
  • Roquefort 50 grs

  • Para acompañar:

  • Arroz blanco

    • Condimentar el pescado con la sal y la pimienta.


    Pasar por harina y cocinarlo a la sartén con aceite de oliva. Uno a dos minutos de cada lado.

    Retirar el pescado y salsear con las diferentes salsitas.

    Salsa de limón: calentar la crema con un diente de ajo. Una vez que está caliente agregar el jugo y la ralladura de limón. Incorporar perejil picado a último momento y volcar sobre el pescado.

    Salsa de tomate: pelar el tomate, sacarle las semillas y cortarlo concassé. Poner a calentar oliva en una sartén, agregar el tomate, el ajo picado, sal, pimienta. Cocinar uno o dos minutos y servir sobre el pescado.

    Salsa de roquefort: Calentar la crema, desgranar el queso azul. Mezclar y servir.

    Servir todo con arroz blanco.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.