INGREDIENTES
Para el pescado, limpiarlo y disponer en fuente con base de sal. Cubrirlo con sal y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la salsa, saltear en sartén con oliva el ají amarillo, cebolla morada y ajo picados. Retirar del fuego, condimentar y mezclar con el queso cubeteado.
Colocar en licuadora y sumar las galletitas de agua, aceitunas fileteadas, leche y aceite en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una salsa. Condimentar y tamizar.
Para la ensalada, cortar la cebolla y morrón en Juliana, picar el chile (cantidad a gusto) y mezclar. Aderezar con oliva, condimentar y terminar con cilantro picado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.