Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

PICADA: ALBÓNDIGAS EN SALSA, RABAS, AROS DE CEBOLLA Y BASTONES DE MUZZARELLA

INGREDIENTES



  • Albondiguillas en salsa:

  • - 250gms de carne picada.
  • - Ajo 1 cucharada.
  • - Perejil 1 cucharada.
  • - 1/2 taza de queso rallado.
  • - 1/2 taza de pan rallado.
  • - Saly pimienta
  • - Salsa de tomate.

  • Rabas a la romana:

  • - Anillos de calamar en tubo 250 g.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite para freír.

  • Aros de cebolla:

  • - Cebolla 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Harina.
  • - Aceite para freír.
  • - Huevos 2 unid.

  • Bastones de mozzarella fritos:

  • - Mozzarella.
  • - Sal y pimienta.
  • - Harina.
  • - Huevo.
  • - Perejil.
  • - Ajo.
  • - Aceite para freír.

    • PROCEDIMIENTOS:


    Albondiguillas en salsa:
    1. Integrar la carne, con el ajo, perejil, queso y pan rallado y huevo.
    2. Formar esferas pequeñas pasar por harina, y freír.
    3. Terminar cocción en salsa de tomates. Servir en cazuelitas.

    Rabas a la romana:
    1. Cortar los anillos de calamar en 1,5 cm de espesor.
    2. Salpimentar, pasar por harina y freír en aceite por un minuto.
    3. Servir con gajos de limón.

    Aros de cebolla:
    1. Lavar una cebolla sin pelar.
    2. Batir y condimentar los huevos.
    3. Cortar la cebolla en rodajas transversales de 1 cm de espesor.
    4. Quitarles la piel y desanillar.
    5. Pasar por harina, luego por los huevos y volver a enharinar.
    6. Freír en aceite caliente.
    7. Cortar la cocción cuando veas los aros dorados.

    Bastones de mozzarella fritos:
    1. Cortar mozzarella en bastones de 2x2, 6 cm.
    2. Salpimentar.
    3. Pasar por harina. Luego por huevo levemente batido condimentado, con perejil y ajo picados.
    4. Rebozar en pan rallado, freír a temperatura media.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.