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Picada de asado

INGREDIENTES


  • Provoleta 4
  • Tomate cherry 250 grs
  • Aceituna 150 grs

  • Chinchulín y riñón tiernos:

  • Chinchulines 1 kilo
  • Leche c/n

  • Chorizo especiado:

  • Aceite de oilva
  • Chorizo 4
  • Tomillo
  • Churrasco de cerdo y entraña especiados
  • Churrasco de cerdo 2
  • Entraña 2
  • Aceite de oilva
  • Tomillo

  • Molleja al whisky:

  • Molleja 4
  • Ajo 3 dientes
  • Limón 3
  • Whisky 200 cc
  • Sal
  • Orégano

    • Para los chinchulines y riñones, limpiar y hervir en leche por una hora. Cocer a la parrilla y salar. Picar.


     

    Para el chorizo, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Cortar en rodajas.

     

    Para el churrasquito y entraña, macerar con oliva y tomillo por un par de horas y cocer a la parrilla. Salar y picar.

     

    Para la molleja, macerar la molleja en jugo de limón y ajo picado.

    Cocer a la parrilla y flambear mariposa en whisky hasta que se evapore el alcohol. Terminar con orégano y sal.

     

    Servir con aceitunas y tomate cherry.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.