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PICADA DE MAR

INGREDIENTES



  • Para las rabas:

  • - 2 tubos de calamar.
  • - 2 huevos.
  • - 1 taza de harina.
  • - Ajo y perejil picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Abundante aceite para freír.

  • Para el pescado a la romana:

  • - 1 filet de pescado blanco.
  • - 2 huevos.
  • - 1 taza de agua fría.
  • - 1 taza de harina.
  • - Ajo.
  • - Perejil.
  • - Sal y pimienta.

  • Langostinos apanados:

  • - Langostinos pelados y con el timón 10 unid.
  • - 2 huevos.
  • - Pan rallado.
  • - Sal y pimienta.

  • Cornalitos:

  • - Cornalitos 250 g.
  • - Sal y pimienta.

  • Mejillones a la provenzal:

  • - Mejillones enteros 500 g.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - Ajo picado 2 cdas.
  • - Perejil 2 cdas.
  • - 1 hoja de laurel.

    • PICADA DE MAR: rabas, pescado a la romana, langostinos apanados, cornalitos y mejillones a la provenzal, y felicidad asegurada

    PROCEDIMIENTO:

    Para las rabas:
    1. Cortar los tubos de calamar en anillos de 1,5 cm de espesor, marinar en una huevada condimentada con sal, ajo y perejil.
    2. Pasar por harina y freír 1 minuto.

    Para el pescado a la romana:
    1. Cortar en trozos de 3x 2 cm.
    2. Hacer una mezcla con el huevo, harina, agua, perejil Ajo, embadurnar el pescado por la mezcla y freír en abundante aceite.

    Langostinos apanados:
    1. Salpimentar los langostinos, pasar por huevo, y luego por pan rallado.
    2. Llevar a heladera por un buen rato y luego freír en abundante aceite.

    Cornalitos:
    1. Limpiar los cornalitos y salpimentar.
    2. Pasar por harina y freír.

    Mejillones a la provenzal:
    1. En una cacerola con el vino blanco seco, ajo, perejil y el laurel.
    2. Cocinar los Mejillones hasta que se abran.
    3. Acompañar con salsa tártara.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.