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Picada de mar

INGREDIENTES


  • - 2 tubo de calamar.
  • - 8 langostinos pelados crudos.
  • - 10 calamaretis limpios.
  • - 200gr de cormalitos.
  • - 1 filet de abadejo grande u otro pescado.
  • - Aceite abundante para freir.
  • - 2 limones.
  • - 500gr de harina.
  • - 10 huevos.
  • - 100 cc de cerveza rubia bien fria.
  • - 100 cc agua bien fria.
  • - 1 diente de ajo picado.
  • - 1 cucharada de perejil picado.
  • - Sal y pimienta.
  • .

  • PARA LA AUTENTICA SALSA GOLF:

  • - Mayonesa 150gr.
  • - Ketchup 50gr.
  • - Salsa inglesa 1 cucharadita.

  • - Limón:

    unas gotas.
  • - Tabasco 2 gotas.
  • - Cogñac 1 cucharadita.

    • 1.⚡Huevada: batir un poco 4 huevos, con el ajo, perejil, sal y pimienta.

    2.⚡Mezcla Tempura: batir 3 huevos con 1 taza de harina, 1taza de agua bien fria.

    3.⚡Rabas: Cortar en anillos los tubos de calamar limpios pasar por la huevada, enharinar y freír. 1 minuto.

    4.⚡Calamaretis: Limpiar bien dejando solo los tubitos, pasar por la huevada enharinar y freír 1 minuto.

    5.⚡Langostinos: Pelar y limpiar haciendo una leve incisión a través de su cuerpo transversalmente eviscerar, lavar en agua fría, pasar por la huevada, pan rallado y freír 1 minuto.

    6.⚡Cornalitos: Pasar por harina y freír 1 minuto.

    7.⚡Pescado frito: Cortar el filet en trozos, pasar por la mezcla tempura y freír. 
    2 minutos.

    8.⚡Presentación: En un plato grande o bandeja colocar todos
    los frutos de mar fritos, con una cazuela llena de salsa golf, y gajos de limón cortados sin semillas.
    Que la disfruten!🦐🍤✨.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.