INGREDIENTES
Para las rabas, cortar aros de los tubos de calamar, pasar por huevo batido con sal y pimienta, por harina y freír en aceite caliente.
Para los aros de cebolla rellenos, cortarla en aros gruesos. Tomar 3 retirando el del centro y rellenar con jamón y mozzarella picados o rallados. Reservar en freezer para que no se caiga el relleno.
Pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Para el espiral de puré, hacer un puré clásico y mezclar con leche, manteca, queso rallado, huevo, y fécula de maíz.
Colocar en manga y freír en aceite caliente.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.