INGREDIENTES
Para las brusquetas de molleja y tapenade, hervir las mollejas en leche y desgrasar.
Abrir al medio y cubrir con queso y morrón asado más el tapenade (procesar todos los ingredientes con oilva, sal y pimienta). Tapar con otra molleja, cerrar con palillos y cocer a la parrilla o chapa.
Servir en pan de campo.
Para las de albóndigas, picar las carne y la panceta y colocar en un bol junto con el ajo, chile y cheddar picados.
Condimentar, sumar la miga remojada, el romero picado y amasar bien.
Hacer bolitas y cocer en sartén con oliva.
Armar los sánwiches con el aderezo (pisar la palta y mezclar con el jugo de limón y el resto de los ingredientes).
Para los pinchos, pelar los langostinos y condimentar con sal y pimienta. Aromatizar con cilantro picado y envolver con jamón crudo.
Armar los pinchos con el langostino, cherry, mango en cubo, gajo de lima y dorar en chapa con oliva.
Servir con el aderezo picanto (procesar todos los ingredientes).
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.