Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Pinchos de pollo especiados

INGREDIENTES


  • Pechuga

  • Escabeche:

  • Aceite de oliva c/n
  • Zanahoria
  • Morrón rojo
  • Morrón verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Berenjena
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Agua
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Marinada:

  • Coriandro
  • Pimienta negra
  • Ajo
  • Ají molido
  • Pimentón dulce
  • Comino
  • sal gruesa
  • Ralladura de limón
  • Aceite de oliva

  • Salsa:

  • Yogur
  • Ralladura de limón
  • Menta
  • Ajo
  • Ralladura de pepino
  • Aceite de oliva

    • Cortar las pechugas en tiras.  Moler los ingredientes de la marinada. Marinar el pollo por media hora. Poner las tiras en zig zag en los pinchos y saltear en plancha aceiteda.

    Para el escabeche:
    Saltear las verduras en aros y/o Juliana. Agregar laurel, ajo picado.  Agregar medio vaso de vinagre de vino, agua y vino blanco. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos. Salpimentar y servir con un ¼ de taza de aceite de oliva.
    Salsa:
    Mezclar todos los ingredientes y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.