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PIONONO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES


  • Para una placa de 50x30 cm.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Miel 1 cda.
  • - Sal 1/2 cdita.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
  • - Harina 0000 50 g.

  • Crema chantillí:

  • - Crema 300 g.
  • - Azúcar impalpable 30 g.
  • - Leche en polvo 1 cda.
  • - Pasta de maní 4 cdas.

  • Ganache:

  • - Crema 200 g.
  • - Dulce de leche repostero 200 g.
  • - Choco semi amargo 200 g.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero.
  • - Maní tostado.
  • - Frutillas 200 g.
  • - Arándanos 1 blister.
  • - Virutas de chocolate.

    • Pionono de chocolate, crema, maní y dulce de leche ✨ un riquísimo postre para disfrutar en familia 🤗 


    PROCEDIMIENTO:
    1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con vainilla.
    2. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad
    mínima.
    3. Volcar la masa en placa enpapelada y enmantecada, y previamente fría en
    heladera.
    4. Hornear a 190 grados durante 8 a 10 minutos.
    5. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque.
    6. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado).

    Crema chantillí:
    1. Colocar en un bol la crema, la pasta de maní, el azúcar impalpable, la leche en polvo y batir a punto firme.
    2. Reservar en heladera hasta utilizar.

    Ganache:
    1. Llevar a hervir la crema y volcar sobre el choco con el dulce de leche. Mezclar.
    2. Mixear y llevar a heladera.

    Para el armado:
    1. Disponer el pionono sobre la mesada. Cubrir toda la masa con tiras de crema chantillí, ddl y gananche, intercalándolas.
    2. Enrollar cuidadosamente y llevar a heladera envuelto en film, con el cierre hacia abajo.
    3. Una vez frío enmascarar con ganache y decorar con maní tostado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.