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PIZZA DE MAR CON ALGAS Y MARISCOS

INGREDIENTES


  • - 1 kg de harina 0000.
  • - 300 ml de agua de mar (agua dulce con 20 g de sal).
  • - 200 de agua dulce.
  • - 2 g de alga deshidratada.
  • - 50 g de aceite de oliva.
  • - 50 g de levadura.
  • - Queso cantidad necesaria.
  • - Salsa cantidad necesaria.
  • - 2 dientes de Ajo picado.
  • - Langostinos.
  • - Tubos de calamar.
  • - Mejillones.
  • - Aceite cantidad necesaria.

  • Condimentos:

  • - Merken.
  • - Sal.

    • Pizza con agua de mar, algas y mariscos.

    PROCEDIMIENTO:

    1. Ponemos el alga en los 300 ml a hidratar.
    2. Y en los 200 ml ponemos la levadura e integramos.
    3. En un bowl ponemos la harina y agregamos el agua con la levadura.
    4. Sacamos el alga del agua y picamos bien. Agregamos el alga picada, el agua de mar y el aceite a la preparación. Amasamos hasta que esté lisa y sedosa.
    5. Dejamos leudar hasta duplicar tamaño.
    6. Luego que duplicó separamos en 4 bollos y dejamos leudar nuevamente.
    7. Una vez que duplico su tamaño ponemos aceite en una pizzería y estiramos. Le ponemos salsa y horneamos la pre pizza.
    8. Por otro lado salteamos ajo con el calamar.
    9. Agregamos los langostinos, sal y un poco de merken y cuando damos vuelta los langostinos ahí agregamos los mejillones.
    10. Sacamos la prepizza, le ponemos queso y ponemos al horno
    11. Una vez el queso derretido agregamos los mariscos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.