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Pizza roll con salsa picante

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - 5 g de levadura seca.
  • - 1 cdita de azúcar integral.
  • - 500 g de harina integral.
  • - 240 cc de agua.
  • - 1 cdita de sal marina.
  • - 70 cc de aceite de oliva.

  • Para el relleno de espinaca 🥬:

  • - 2 paquetes de espinacas.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 cebolla.
  • - 4 cdas de harina de arroz.

  • Para la crema ácida ✨:

  • - 350 g de tofu orgánico.
  • - 100 cc de salsa de soja.
  • - 2 ramitas de romero.
  • - 3 cditas de curry ahumado.
  • - 1 cda de azúcar orgánico.
  • - 50 cc de jugo de limón.
  • - Sal, pimienta y aceite de oliva c/n.

  • Para la crema de tomates picante 🍅🔥:

  • - 25 tomates deshidratados.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 puñado de albahaca.
  • - 1/2 chile rojo.

  • Para el relleno:

  • - Olivias negras sin carozo c/n.
  • - Pimientos rojos blanqueados c/n.
  • - Hojas de rúcula c/n.

    • Pablo Martín nos enseña a preparar esta riquísima PIZZA ROLL 🍕 con SALSA PICANTE 🔥 que no te podés perder! 😉.

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    Procedimiento ⬇:
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    1.⚡Para la masa: En un bol grande mezclar la harina (siempre reservar un poco para el amasado), la sal y el aceite. Luego incorporar el resto de los ingredientes y amasar hasta que la preparación quede totalmente lisa.


    2.⚡Para el relleno de espinaca 🥬: Cocinar la espinaca en una sartén caliente durante 30 segundos. Luego escurrir.

    3.⚡Dorar la cebolla picada con un chorrito de aceite, luego agregar el ajo y al final la espinaca, la harina de arroz y un chorro de aceite. Mezclar y cocinar unos segundos. Reservar.

    4.⚡Para la crema ácida ✨: Cortar el tofu en cuadrados y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Luego agregar la salsa de soja, el romero picado, el curry, el azúcar y el jugo de limón. Rectificar sabores y cocinar unos segundos. Procesar levemente.

    5.⚡Para la crema de tomates picante 🍅🔥: Cubrir los tomates con agua hirviendo e hidratarlos. Luego procesarlo con el líquido, los dientes de ajo, el puñado de albahaca, el chile, un chorro de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta. Tiene que quedar una salsa espesa.

    6.⚡Armado: Estirar la masa, pintarla con la salsa de tomates. Agregarle la crema de espinaca, la crema de tofu y los ingredientes del relleno. Enrollar y cortar en 6 porciones. Parar los roll sobre una placa para horno, pintarlos con aceite y cocinarlos en un horno fuete durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados.
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