INGREDIENTES
Para el estofado: En una olla con un poco de aceite, dorá el ossobuco y las ruedas de salchicha. Retiralas y eliminá el exceso de grasa que haya quedado en la olla.
En la misma olla, salteá unos minutos los vegetales hasta que doren levemente. Luego, incorporá el ossobuco, la salchicha y el vino. Cociná por un par de minutos.
Agregá los condimentos y el tomate triturado. Cociná a fuego bajo durante 40 minutos.
Para la polenta: En otra olla, calentá la leche condimentada con sal y pimienta. Cuando está por romper hervor, agregá la polenta en forma de lluvia revolviendo constantemente con un batidor. Cuando la preparación esté firme y más seca, estará lista.
Una vez cocida la polenta, seguí revolviendo y agregá los quesos.
Serví la polenta en una fuente, con el estofado en el centro y espolvoreada con perejil.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.