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Polenta con estofado de pollo reciclado

INGREDIENTES


  • Polenta 300 grs
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Leche 500 cc
  • Crema de leche 50 cc
  • Queso mozzarella 250 grs

  • Estofado:

  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 3 dientes
  • Puerro 2
  • Pechuga 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Puré de tomate 1 litro

    • En cacerola con oliva, rehogar la cebolla, morrón, puerro, ajo y zanahoria picados. Cuando transparentan, condimetar y sumar el pollo previamente hervido y desmenuzado. Integrar y rectificar condimentos. Desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol incorporar el caldo y el puré de tomate, reducir.


     

    Para la polenta, en olla con leche y caldo hirviendo, espolvorear la polenta en forma de lluvia y revolver hasta que tome hervor nuevamente. Condimentar, agregar la cerma y el queso en cubitos y revolver bien.

     

    Emplatar la polenta en fuente y el estofado sobr ésta.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.