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Polenta con niños envueltos

INGREDIENTES


  • - Nalga feteada 0,800 kg.
  • - Panceta salada feteada 0.150 kg.
  • - Perejil picado 5 cda.
  • - Ajo picado 2 cda.
  • - Mostaza 3 cda.
  • - Escarbadientes c/n.

  • Salsa:

  • - Tomate en conserva 1 kg.
  • - Ajo picado 1 diente.
  • - Cebolla picada 1 unid.
  • - Vino tinto 0.100 L.
  • - Laurel 2 unid.

  • Guarnición:

  • - Polenta 0.100 kg.
  • - Leche 0.300 kg.
  • - Crema 0.200 kg.
  • - Tomillo c/n.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Acelga 1/2 atado.

    • Mirá este platazo 💣 que se mandó hoy nuestro invitado @tincholukesch :
    🔥 NIÑOS ENVUELTOS CON POLENTA BLANCA 🔥, probalo y contanos que te pareció!.
    .
    🔺 Receta para 4 personas.


    🔥Procedimiento:

    1.⚡Limpiar el exceso de grasa de la nalga. Untar con mostaza, ajo, perejil y disponer las láminas de panceta. Enrollar y cerrar con un palillo.

    2.⚡En una olla con aceite de oliva, sellar los niños envueltos por todos los lados y retirar. Agregar más aceite y sudar el ajo y la cebolla. Agregar la carne, desglasar con el vino tinto y agregar el tomate licuado. Perfumar con el laurel y cocinar a fuego bajo durante una hora y media. Salpimentar.

    3.⚡Para la polenta cremosa: poner a hervir la crema junto con la leche, el ajo y el tomillo. Salpimentar.

    4.⚡Agregar la polenta en forma de lluvia e inmediatamente procesar con un mixer hasta que quede bien lisa y cremosa.

    5.⚡En una sartén con aceite de oliva y ajo, saltear las hojas de acelga cortadas gruesas y servir junto con la polenta cremosa, los niños envueltos, y está todo listo para comer

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.