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Pollo a la hierba con soufflé de arroz

INGREDIENTES


  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Ciboulette
  • Tomillo
  • Orégano

  • Soufflé de arroz:

  • Arroz 1 y ½ taza
  • Manteca c/n
  • Pan rallado c/n

  • Salsa blanca:

  • Manteca 100 grs
  • Harina 2 cdas
  • Leche c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

  • Salsa:

  • Manteca 1 cda
  • Cebolla 1
  • Tomillo
  • Orégano
  • Ciboulette
  • Harina 1 cda
  • Caldo de verdura c/n
  • Sal

    • Trozar el pollo en octavos, sin piel, y sellar en oliva con las hierbas. Llevar al horno y terminar la cocción en base aceitada.


    Soufflé: Cocer el arroz y mezclarlo con la salsa blanca una vez que esté lista.

    Para la salsa blanca: Derretir la manteca, sumar la harina espolvoreando y sumar la leche hasta formar una masa consistente, condimentar.

    En cazuela enmantecada y con pan rallado verter la mezcla y llevar al horno a 180 grados a baño María.

    Para la salsa: Saltear la cebolla picada en manteca, sumar las hierbas, sumar el caldo y salar. Reducir hasta que espese.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.