POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

- Un pollo entero.

- 2 cebollas.

- 3 dientes de ajo.

- 3 cdas de mostaza.

- Granos de mostaza.

- 100 cc de vino blanco.

- 100 cc de caldo de pollo.

- 200 cc de crema de leche.

- Sal y pimienta, a gusto

- Aceite de oliva.

- Perejil fresco.

Budín de acelga:

- Aceite c/n.

- Ajo picado 1 unid.

- Huevos 3 unid.

- Hojas de acelga morada 3 tazas.

- Harina de garbanzo 1 taza.

- Claras batidas a nieve 3 unid.

- Nuez moscada c/n.

- Cebolla de verdeo picada 1/4 taza.

- Queso crema 1/4 taza.

- Sal y pimienta c/n.

- Queso rallado 1/4 taza.

- Cebolla picada 1/2 taza.

POLLO A LA MOSTAZA un clásico que no puede máss 🔥 acompañado de un BUDÍN DE ACELGA con harina de garbanzos que está buenísimo 🙌 acá te dejamos la receta completa para que lo disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:
1. Trozar el pollo, colocar una sartén al fuego y comenzar sellando las piezas.
2. Una vez doradas, agregar la cebolla y el ajo en láminas y salpimentar.
3. Deglasar con el vino y, una vez evaporado el alcohol, agregar la mostaza disuelta en un poquito de caldo.
4. Integrar bien y agregar el resto del caldo y la crema.
5. Terminar la cocción reduciendo a fuego medio.
6. En sartén con aceite saltear cebolla, cebolla de verdeo y ajo hasta transparentar.
7. Cortar las hojas de acelga en juliana gruesa.
8. Agregar las hojas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
9. Condimentar con sal, pimienta y reservar.
10. En un recipiente mezclar queso rallado, queso crema, huevos y agregar el salteado de hojas.
11. Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y añadir claras a nieve incorporando de a poco y con movimientos envolventes.
12. Colocar la preparación en budinera y cocinar en horno a 160 °C a baño maría por 30 minutos.
13. Desmoldar y servir a temperatura ambiente.

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