INGREDIENTES
Deshuesar el pollo y dejarle la piel. Estirar bien, colocarlos con la piel hacia abajo, salar y agregar ajo picado.
Cocer en la parrilla del lado de la piel hasta que esté dorado, dar vuelta y cuando está a punto cubrir con las diferentes cubiertas.
Para la fugazzeta, rehogar las cebollas en oliva y salar. Cubrir un cuarto del pollo con el salteado y sumar la mozzarella.
Para la napolitana, cubrir otro cuarto de pollo con puré de tomate, agregar mozzarella, rodajas de tomate y ajo picado.
Para la portuguesa, saltear los morrones en oliva, salar, desglasar con vino blanco y agregar el puré de tomate, salar. Cubrir otro cuarto de pollo con el salteado, sumar mozzarella y aceitunas.
Para la calabresa, cubrir el último cuarto de pollo con puré de tomate, condimentar y sumar la mozzarella y rodajas de longaniza.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.