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Pollo a la reja

INGREDIENTES


  • Pollo c/n

  • Adobo 1:

  • Ajo 1 cabeza
  • Mostaza 3 cdas
  • Romero
  • Limón 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

  • Adobo 2:

  • Manteca 100 grs
  • Ketchup 3 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Tomates secos hidratados 6
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto 1 cda
  • Pimienta negra molida
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Adobo 3;
  • Manteca 100 grs
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 cda
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Tandoori 1 cda
  • Sal

  • Adobo 4:

  • Manteca 100 grs
  • Perejil
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Aceite de oliva
  • Cognac

    • Abrir el pollo como si fuera una rana. Adobar y cocer a la reja.


    Adobo 1:

    Asar la cabeza de ajo y hacer un puré. Asar el limón y mezclar la pulpa con el pure de ajo. Agregar la mostaza, romero, aceite de oliva y salpimentar.

    Adobo 2:

    Hacer un pesto con los tomates y oliva. Agregar la manteca pomada, el ajo rallado, el vinagre y condimentar.

    Adobo 3:

    Mezclar la pomada pomada con el ajo rallado, el jengibre rallado y la ralladura de naranja. Condimentar.

    Adobo 4:

    Mezclar los ingredients con la manteca pomada y agregar el cognac.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.