INGREDIENTES
Para el pollo, retirar la piel y trozarlo en octavos. Dorar en cacerola con oliva y manteca y agregar los dientes de ajo (con la piel), la cebolla y puerro en trozos grandes.
Cuando la cebolla transparenta, desglasar con la sidra y sumar el jugo de 2 naranjas cuando evapora el alcohol más las otras dos naranjas en gajos (sin cáscara).
Condimentar, agregar miel y reducir por 30 minutos. Agregar agua o caldo si se seca.
Para el puré, pelar las zanahorias, picarlas y cocerlas en cacerola a fuego suave con manteca. Sumar los garbanzos previamente hidratados y cocidos, el jengibre rallado, la leche y el agua. Tapar y cocer por 10 minutos.
Procesar y salpimentar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.