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Pollo a los cítricos con verduras asadas

INGREDIENTES


  • Pollo 1
  • Sal
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1 vaso

  • Marinada:

  • Romero
  • Tomillo
  • Ajo 2 dientes
  • Genjibre 1 cdta
  • Comino
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Aceite de canola
  • Ralladura y jugo de limón 1
  • Ralladura y jugo de pomelo 1
  • Ralladura y jugo de naranja 1

  • Guarnición:

  • Batata 2
  • Calabaza 500 grs
  • Zucchini 2
  • Zanahoria 2
  • Sal
  • Pimineta
  • Pimentón
  • Aceite de canola

    • En un bol, colocar el pollo trozado y marinar con el romero, tomillo, ajo y jengibre rallados más los condimentos y el aceite. Por último agregar las ralladuras más el jugo de los cítricos. Tapar y descansar en heladera por media hora.


    Dorar en oliva y cuando dora salar. Sumar la cebolla fileteada y cuando transparenta desglasar con vino blanco.

    Reducir unos minutos, sumar el líquido de la marinada y cocer por 25 minutos.

     

    Para la guarnición, en un bol, colocar (en bastones) la calabaza, zucchini, zanahoria y batata, condimentar y aderezar. Cocer al horno fuerte en placa caliente por unos 30 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.