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Pollo a los tres morrones

INGREDIENTES


  • Pata muslo 4
  • Harina c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Morrón verde 2
  • Morrón amarillo 2
  • Morrón rojo 2
  • Ajo 5 dientes
  • Ají molido 1 pizca
  • Vino blanco 500 cc
  • Puré de tomate 750 cc
  • Perejil
  • Tomate cherry 1 puñado
  • Orégano 1 pizca

  • Guarnición:

  • Puré de calabaza 1
  • Queso crema 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

    • Dorar las presas de pollo vuelta y vuelta en oliva (previamente pasadas por harina).  Salpimentar.


     

    Una vez doradas las piezas, sumar los morrones, cebolla y ajo en juliana y los cherrys. Condimentar y desglasar con vino blanco.

    Cuando evapora el alcohol sumamos el puré de tomate y el perejil picado. Dejar reducir por unos 45 minutos.

     

    Acompañar con puré de calabaza (cocer la calabaza al horno con oliva) mezclado con queso crema, sal y pimienta.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.