INGREDIENTES
Cubetear el pollo y pasar a un bol. Aderezar con oliva y aromatizar con ralladura de limón, las hierbas picadas, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar tapado en heladera por 2 horas.
Aparte, filetear las cebollas, cortar los morrones en tiritas y picar el ajo y la cebolla de verdeo.
Comenzar salteando los vegetales en oliva hasta transparentar. Incorporar el pollo cubeteado y cocer hasta dorar.
Sumar el caldo hasta cubrir, reducir por 10 minutos e incorporar la zanahoria, papa y batata en rodajas y cocer hasta ablandar.
Mientras tanto, aparte, saltear los hongos y panceta en cubeteados con el perejil picado en oliva.
Incorporar este salteado al final.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.