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Pollo al disco

INGREDIENTES


  • - Pata muslo 8 unid.
  • - Cebolla 3 unid.
  • - Calabaza 1 unid.
  • - Ajo 4 dientes.
  • - Vino blanco 2 vasos.
  • - Salsa de soja c/n.
  • - Salsa inglesa c/n.
  • - Jugo de carne una cucharada.
  • - Extracto tomate 100 g.
  • - Tomate triturado 1 L .
  • - Jugo de naranja de 4 unid.

  • Gremolata fresca:

  • - Verdeo cicelado 4 tallos.
  • - Perejil un puñado.
  • - Cilantro un puñado.
  • - Semillas girasol.
  • - Quesoso duro.
  • - Aceite de oliva.
  • - Jugo de limón y mandarina.
  • .

    • 1.⚡Patamuslo o pechugas (llevan menos cocción para que no se sequen). Primero dorar bien el pollo en el disco. Después, sacarlo y poner las verduras: cebolla cortada en cuadrados y calabaza cortada igual. Dorar bien e incorporar vino blanco, salsa de soja, tomate en conserva, un poco de extracto de tomate y salsa inglesa.


    3.⚡Una vez que están todos los líquidos hirviendo, volver a agregar el pollo.
    Dejarlo cocinar un par de minutos más agregándole pimienta fresca molida y el caldo de pollo.

    4.⚡Para el caldo, dorar los huesos con un poco de cebolla, ajo, jengibre, vino blanco, agua y dejar que hierva 40 minutos.

    5.⚡Una vez que se cocinó el pollo unos 7 a 10 minutos más, terminar con una especie de gremolata fresca: mezclar bien todos los ingredientes y volcar arriba del disco.
    🔥🍗Y está listo!🍗🔥.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.