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POLLO AL ESTRAGÓN

INGREDIENTES


  • - 1 pata de pollo de 250 g.
  • - 1 tomate perita maduro.
  • - 1 echalote chico picado fino.
  • - ½ cdita de estragón seco remojado en agua o 1 ramita de estragón fresco.
  • - 50 cc aceto balsámico.
  • - 50 cc aprox de caldo de pollo.
  • - 80 g de flores de brócoli.
  • - Aceite de oliva.
  • - Manteca.
  • - 1 diente de ajo grande.
  • - Sal y pimienta.

    • Pollo al estragón con aceto balsámico, receta de Ada Cóncaro para hacer y disfrutar en casa

    PROCEDIMIENTO:

    1. En un sartén dorar el pollo del lado de la piel sin aceite, dar vuelta y dorar el otro lado.
    2. Retirar el pollo y sacar la piel en el sartén sudar el echalotte y desglosar con caldo y aceto balsámico volver la presa de pollo.
    3. Sumar el tomate estragón y cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
    4. Retirar el hueso antes de servir.
    5. Para el brócoli, blanquear en agua hirviendo con sal por 3 minutos.
    6. Luego saltear en un sartén con manteca ajo sal y pimienta decir con el pollo.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.