INGREDIENTES
Trozar el pollo, sacarle la piel y pasar las presas por harina. Dorar en oliva de ambos lados. Salpimentar. Agregar las cebollas picadas y cuando transparentan agregar el ajo picado, el jamón cocido picado y la ralladura de limón. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el jugo de limón. orégano y caldo hasta cubrir.
Cocer por 40 minutos a fuego bajo.
Para la guarnición, rehogar en oliva: la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y la batata en cubitos (previamente asada). Salpimentar y reducir con aceto y azúcar.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.