INGREDIENTES
Para la marinada, tomar un mortero y machar el ajo con el tomillo, la sal, la ralladura de limón y la pimienta negra. Agregar los condimentos (pimentón, ají molido y comino) y volver a machacar.
Pasar a un bol y mezclar con el vino, el vinagre y oliva.
Para el pollo, retirar la piel, trozarlo y colocarlo en el bol con la marinada. Tapar y reservar en heladear por 2 horas.
Colar la preparación y reservar la marinada.
Dorar el pollo en sartén aceitada y salpimentar. Cuando dora, cubrir con caldo y agregar un poco de la marinada. Reducir por 45 minutos.
Para las papas, hervirlas peladas en agua y sal. Cubetear y condimentar con perejil picado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.