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POLLO AL VERDEO CON PAPAS BRAVAS

INGREDIENTES


  • - 4 pata y muslos.
  • - 4 cebollas de verdeo (separado blanco de verde).
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1 hoja de laurel.
  • - 50 g de manteca.
  • - 1 cda de harina.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - Caldo de Ave.

  • Acompañar con papas Bravas:

  • - 1/2 kg de papas cortadas en cubos fritas.
  • - 2 cdas de aceite oliva.
  • - 1 cda de Pimentón picante.
  • - 1 vaso de caldo de Ave.
  • - Sal.

    • Sale un buen pollo al verdeo con papas bravas, para una cena calentita y contundente.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Separar la pata del muslo.
    2. Sellar las piezas por ambos lados, retirar y reservar.
    3. En el mismo instrumento de cocción desechar el exceso de grasa, agregar la manteca y el diente (blanco) de la cebolla bien picada, sumar el ajo en láminas y rehogar.
    4. Desglosar con el vino, sumar lar harina remover para distribuir y formar un fondo de cocción.
    5. Volver las piezas, cubrir con caldo y cocinar hasta que esté bien cocido el pollo y sobre el final agregar el verde del verdeo picado y servir.
    6. En una cacerola chica integrar el oliva, la harina y pimentón picante. Agregar el caldo de Ave y formar una salsa espesa. Cubrir las papas fritas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.