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pollo al vino tinto

INGREDIENTES


  • - Pollo 1 unid. - Vino tinto 2 L.
  • - Cognac 100 cc.
  • - Zanahorias 2 unid.
  • - Cebollas 1 unid.
  • - Echalotte 5 unid.
  • - Apio 1 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Laurel, tomillo y romero.
  • - Sal y pimienta.
  • - Harina c/n.
  • - Rodajas de pan tostado.
  • - Champiñones ¼.
  • - Manteca c/n.
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    • 1.⚡Trozar el pollo y colocar en un bowl junto al vino, el cognac, la zanahoria, la cebolla, y el apio cortado en cubos. 
    Agregar el ajo y las hierbas aromáticas. Dejar marinar durante 1 día. 
    2.⚡Colar la preparación y poner a calentar la marinada. Espumar para eliminar las impurezas. 
    3.⚡En una cacerola aparte dorar las porciones de pollo en aceite junto a los vegetales, espolvorear con harina y seguir dorando, desglasar con la marinada filtrada. 
    Estofar a fuego lento tapado con papel manteca durante 30-45 minutos. 
    Ir espumando la preparación para desgrasar y eliminar impurezas. 
    4.⚡En una sartén saltear en manteca los hongos y las rodajas de pan tostado previamente cortado en cubos. 
    5.⚡Servir sobre el coq au vin.
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    🍷🍗¡Y A DISFRUTAR!🍗🍷.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.