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POLLO BROASTER CON ENSALADA CESAR

INGREDIENTES



  • Pollo:

  • - Pechuga cortada como para milanesa 3 unid.
  • - Aceite de girasol o maíz c/n.
  • - Harina 0000 1 taza.
  • - Almidón de maíz 1/2 taza.
  • - Sal fina c/n.

  • Adobo:

  • - Ketchup 7 cdas.
  • - Salsa inglesa 3 cdas.
  • - Ajo picado muy chiquito o rallado 3 dientes.
  • - Jengibre fresco rallado 4 cdas.
  • - Tomillo seco 2 cdas.
  • - Paprika.
  • - Ají molido 1 cdita.
  • - Ralladura de limón 1 unid.
  • - Sal fina 1 cda.
  • - Pimienta negra 1/2 cdita.
  • - Agua 200 cc (medio vaso más o menos).

  • Ensalada:

  • - Lechuga francesa o criolla.
  • - Pan de campo C/N.
  • - Queso parmesano 100 g.

  • Para el aderezo:

  • - Filet de anchoas 6 unid.
  • - Mayonesa ¾ taza.
  • - Leche 100 cc.
  • - Ajo 1 diente chico.
  • - Mostaza de Dijon 1/2 cdita.
  • - Jugo de limón 2 cdas.
  • - Agua 2 cdas.
  • - Queso rallado 3 cdas.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra

    • POLLO BROASTER CON ENSALADA CESAR ¡Probá esta receta espectacular!

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar la pechuga.
    2. En un bol poner todos los ingredientes del adobo y mezclarlos.
    3. Agregar las presas de pollo y embadurnarlas bien. Tapar y dejar en la heladera al menos por 2 horas con el adobo para que tome buen sabor. Lo ideal es dejarlas toda la noche.
    4. Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz y un poco de sal.
    5. Calentar el aceite para freír.
    6. Pasar cada trozo de pollo por la mezcla de harina y almidón. Te va a quedar un rebozado grumoso.
    7. Freír hasta que estén bien cocidos, más o menos unos 8 minutos.

    Para la ensalada y el aderezo:
    1. Usar hojas enteras de lechuga.
    2. Cortar el queso de rallar con el rallador en lajas bien finas.
    3. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregando agua o un poco de leche.
    4. Mezclar las hojas con el aderezo y el queso. Servir y terminar con la pechugas fritas y los croutones.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.