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Pollo crocante con puré de arvejas

INGREDIENTES


  • Pechuga 2
  • Aceite

  • Rebozado:

  • Polenta 200 grs
  • Copos de maíz sin azúcar 200 grs
  • Huevo 4
  • Sal

  • Marinada:

  • Ralladura de limón 1
  • Mostaza 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva
  • Pimienta

  • Puré:

  • Arveja 300 grs
  • Caldo de verduras c/n
  • Menta
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta

  • Opcional:

  • Crema de leche 50 cc

    • Cortar la pechuga en bastones y colocar en un bol con la marinada, llevar a la heladera por un rato para que tome sabor.  Pasar los bastones (salados) por huevo batido con sal, pasar por el rebozado de polenta, una vez más por el huevo y finalmente por los copos triturados y cocer al horno medio por 20 minutos.


     

    Para el puré, procesar las arvejas congeladas con un poquito de caldo, menta fresca, ajo picado, sal y pimienta. Terminar con crema de leche si se quiere. Calentar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.