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Pollo enmantecado al horno con cuñas de papa y batata

INGREDIENTES


  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Sal gruesa

  • Relleno:

  • Puerro 2
  • Apio 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla ½
  • Ajo 2 dientes
  • Manzana 1

  • Manteca de hierbas:

  • Manteca 1 pan
  • Perejil
  • Tomillo
  • Ajo 1 diente
  • Orégano
  • Jugo de limón

  • Guarnición:

  • Papa 500 grs
  • Batata 500 grs
  • Ajo
  • Perejil
  • Manteca
  • Sal

    • Para la manteca de hierbas, en un bol, mezclar la manteca pomada con las hierbas y el ajo picado. Condimentar.


     

    Untar el pollo entero con la manteca (por dentro y por fuera).

     

    Rellenar el pollo con los ingredientes del relleno pelados, trozados y condimentados.

     

    Atar para que no se deforme al cocer. Salar con sal gruesa y cocer sobre rejilla al horno medio.

     

    Para la guarnición, hervir las batatas y papas con piel en agua y sal. Cortar en cuñas y dorar en horno en sartén caliente con manteca, ajo y perejil.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.