INGREDIENTES
Para la marinada, en un bol colocar el pollo en piezas y sumar el ajo y jengibre rallados, las ramas de tomillo y romero, pimienta, comino, ají molido, un chorro de oliva, las ralladura de los cítricos y su jugo. Tapar y reposar en heladera por 2 horas (tapado).
Dorar las piezas de pollo en cacerola con oliva y sumar la cebolla fileteada. Salar y desglasar con vino blanco. Cubrir con la marinada y reducir por unos 30 minutos.
Para el zócalo, rehogar la cebolla en sartén con manteca y oliva y agregar el arroz. Revolver y y sumar el caldo. Cubrir con papel manteca cuando hierve y llevar al horno medio por 17 minutos (tener la precaución de que la sartén sea de mango metálico).
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.