INGREDIENTES
Abrir el pollo a la rana y deshuesar dejando las alas y las patas con hueso para mantener la forma.
Para el relleno, picar la espinaca y acelga blanqueadas previaemente. Pasar a un bol y mezclar con la cebolla y morrón en Juliana previamente salteados en oliva más los quesos rallados. Condimentar.
Rellenar el pollo con la mezcla, coser y adobar con la mezcla de pimentón, ajo asado y oliva.
Tomar una fuente para horno y hacer una base de sal gruesa humedecida con sal, colocar el pollo y cubrir con el resto de la sal humedecida.
Cocer al horno medio 1 hora aproximadamente.
Para las papas, cortar las papas en cuñas con piel y adobar con la mezlca de oliva, queso rallado y romero. Salar y cocer al horno medio por unos 35 minutos.
Espolvorear con ralladura de limón en caliente.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.