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POLLO RELLENO CON ENSALADA

INGREDIENTES



  • Para los muslos:

  • - 4 muslos deshuesados.
  • - 1 atado de espinaca limpia, sin tallos y sin nervaduras.
  • - 200 g de ricota fresca.
  • - 80 g de nueces picadas.
  • - 100 g de queso azul.
  • - 100 g de parmesano rallado.

  • Para la ensalada:

  • - 4 Endibias.
  • - 2 manzanas verdes.
  • - 100 g de pasas de uva rubia.
  • - 4 naranjas a vivo.
  • - 1 atado de cilantro.
  • - 1 cebolla morada.
  • - Aceite de oliva.
  • - Jugo de lim贸n.

  • Para la crema de mostaza:

  • - 200 g de crema fresca.
  • - 50 g de manteca.
  • - 60 g de mostaza.
  • - 60 g de mostaza antigua.

    • Pollo relleno con ensalada y crema de mostaza 隆una opci贸n espectacular para estas fiestas! 馃巹馃帄 Segu铆 el paso a paso a continuaci贸n y preparalo para disfrutar en familia 鉂わ笍

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para los muslos, deshuesar los muslos en forma de bolsa y reservar.
    2. Cocinar la espinaca a la italiana y agregarle el resto de los ingredientes.
    3. Rellenar los muslos con la preparaci贸n anterior, cocer, marcar en plancha y terminar en horno.
    4. Para la ensalada, cortar las endibias a lo largo, las manzanas verdes en l谩minas, agregarle los gajos de las naranjas a vivo, las pasas de uva, la cebolla en juliana muy fina y las hojas de cilantro. Mezclar todo y aderezar con una vinagreta de lim贸n y aceite de oliva en mismas cantidades.
    5. Para la crema de mostaza, reducir un poco la crema, quitar del fuego y agregarle el resto de los ingredientes, dejar infusionar, mezclar y servir caliente.
    6. Para la presentaci贸n, colocar los muslos en una bandeja, la crema por encima y un bol con la ensalada para acompa帽ar al costado.

    Scrapeado con 鉂わ笍 por @fcingolani.