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Pollo sentado a la sidra con vegetales caramelizados

INGREDIENTES


  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Manteca saborizada:

  • Manteca 1 pan
  • Tomillo 1 puñado
  • Ralladura de limón ½
  • Ajo 4 dientes

  • Salteado:

  • Aceite de oliva
  • Naranja 1
  • Hinojo 1
  • Cebolla 2
  • Puerro 2
  • Apio 2
  • Cebolla morada 1
  • Azúcar 2 cdas
  • Vinagre 50 cc
  • Almedra 50 grs
  • Tomate cherry 100 grs

    • Para la manteca de hierbas, en un bol, colocar la manteca y salpimentar, sumar el tomillo, la ralladura de limón y el ajo rallado. Mezclar bien.


     

    Para el pollo, desgrasarlo un poco y adobar con la manteca saborizada. Colocar el pollo sentado en un contenedor para sentar el pollo y cocer al horno medio por 45 minutos.

     

    Para el salteado, trozar los vegetales en grande y dorar en oliva junto con los cherrys. Caramelizar con azúcar, desglasar con vianagre y cocer por unos minutos más. Servir con las almendras tostadas aparte.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.