POLLO TRES COPAS

INGREDIENTES

2 pata-muslo deshuesado y sin piel

8 dientes de ajo pelados

3 fetas de jengibre

2 Cebollas de verdeo contado en tramos de 5 cm

1 Aji picante entero

20-30 hojas de Albahaca

15 g Azucar en rocas

20 ml Aceite de sesamo

40 ml Vino de arroz

80 ml Salsa de Soja

Marinado del pollo:

Cortar la pata en 2 trozos y el muslo en 3 trozos

1 cucharadas de sal

1 cucharadas de azúcar

pisca de pimienta negra o blanca

chorrito de ginebra

1 cucharadita de fecula de maiz

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de aceite de girasol

Con un wok o sarten calientes saltear jengibre, ajo, verdeo y chiles. Incorporar en una olla

Con el mismo wok sellar el pollo hasta que empiece a dorarse. Incorporar en la olla

Agregar en la olla el azucar en rocas (si son muy grandes las rocas romperlas antes), la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sesamo.

Llevar a la hornalla a fuego máximo hasta que rompa hervor. Una vez que rompa hervor tapar y bajar a fuego minimo. Cocinar por 15 min moviendolo cada 5 minutos.

Terminados los 15 min agregar un chorrito de aceite de sesamo, la albahaca y un chorrito de ginebra. tapar, y esta listo para servir.

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