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POLPETTE AL POMODORO

INGREDIENTES


  • - Aceite de oliva o aceite neutro 1/2 Taza.
  • - Albahaca picada c/n buena cantidad.
  • - Dientes de ajo 2 unid.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Carne de cerdo picada 300 g.
  • - Miga de pan 300 g.
  • - Leche c/n.
  • - Perejil picado c/n.
  • - Pimienta negra c/n.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Carne picada 300 g.
  • - Sal fina 15 g.
  • - Nuez moscada 1 Pizca.

  • Extra:

  • - Mozarella fior di latte 1 unid.

  • Salsa Pomodoro:

  • - Peperonccino c/n.
  • - Tomates al natural enteros sin semilla.
  • - Garbanzos cocidos 1 Taza ( lata ).
  • - Cebolla picada 1 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Laurel 1 Hoja.
  • - Atado de espinacas 1 unid.
  • - Bouquet de hierbas c/n.

    • POLPETTE AL POMODORO vienen del sur de Italiana, albóndigas de cerdo super ricas. A continuación la receta completa

    PROCEDIMIENTO:

    Salsa:
    1. Rehogar la cebolla picada por 5 minutos, agregar ajo picado y cocinar 2 minutos.
    2. Agregar el tomate roto con la mano. Cocinar unos minutos y condimentar con sal y pimienta.
    3. Retirar y sumar albahaca fresca.

    Albóndigas:
    1. Colocar la miga de pan en un recipiente y humedecerla con la leche.
    2. Agregar ajo rallados, el huevo, la nuez moscada y las hierbas picadas (reservar algunas hojas de albahaca).
    3. Salpimentar y mezclar bien con las manos.
    4. Incorporar la carne picada y amasar dentro del recipiente durante 3 minutos.
    5. Formar albóndigas del tamaño deseado.
    6. Dorar en una sartén caliente con aceite de oliva y hojas de albahaca.
    7. Una vez doradas, pasar las albóndigas a una cacerola con la salsa pomodoro bien caliente.
    8. Cocinar aprox 15 minutos, dependiendo el tamaño.
    9. Al final de la cocción agregar los garbanzos y las hojas de espinacas y mas albahaca.
    10. Revolver unos segundos.
    11. Emplatado en fuente las albóndigas y terminar con hojas de albahaca y oliva y la muzzarella.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.